Gazpacho
bis 30 min.
Arbeitszeit
Zutaten
Für 4-6 Personen
500 g reife Tomaten
1 roter Paprika
1 Gurke
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g leicht abgestandenes Landbrot
100 ml BIO PLANÈTE Olyphenol Olivenöl nativ extra
4 EL Weinessig oder Sherry
Salz
Eiswürfel
Frische Kräuter zum Garnieren
Die Tomaten, Paprika und Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln, um sie anschließend ebenfalls in kleine Stücke zu schneiden.
Das Brot in eine Schüssel legen, mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten quellen lassen. Drücken Sie anschließend das Brot vorsichtig aus, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Nun werden alle Zutaten mit Olivenöl, Essig, Eiswürfel und Salz in einen Mixer gefüllt. Gut durchmixen, abschmecken und in eine Schüssel oder Serviergläser füllen, mit Olivenöl beträufeln.
Anschließend mit frischen Kräutern dekorieren und am besten sofort genießen. Als Beilage schmeckt geröstetes Landbrot besonders gut.
Bon appétit!
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