Zutaten

Ackerbohnensalat

1 kg grüne Ackerbohnen
1 rote Zwiebel
1 Bündel Koriander
0.5 Bündel Minze
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 25 min
  • Kochzeit: 5 min
  • Gesamtzeit: 30 min

Ackerbohnensalat

1. Die Bohnen mit einer Prise Salz für 5 Minuten kochen. Anschließend abtropfen und 10 Minuten kaltstellen. Schälen Sie die Bohnen daraufhin und geben Sie diese in eine Salatschüssel.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Koriander sowie die Minze zerkleinern. Alles in die Schüssel geben und vorsichtig mischen
3. In einer Schale Zitronensaft, Salz, Pfeffer und zwei Esslöffel Hanföl vermischen und mit in die Salatschale geben. Würzen Sie den Salat nach Bedarf nach und genießen Sie ihn kalt.

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