Zutaten

Cashew Creme

100 g Cashews
20 g Sonnenblumenkerne
15 g Malz Hefe
0.5 Knoblauchzehe
Salz

Gemüse

200 g grüner Spargel
200 g geschälte Erbsen
1 Knoblauchzehe
12 rote Radieschen
1 grünes Radieschen
1 Karotte
50 g Rotkohl
100 g Quinoa
1 Esslöffel Kürbiskerne

Dressing

1 Esslöffel Senf
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 45 min
  • Gesamtzeit: 16 h

Cashew Creme

1. Weichen Sie die Cashews und Sonnenblumenkerne am Vorabend in einer mit Wasser gefüllten Schüssel ein.
2. Geben Sie beide Zutaten zur Weiterverarbeitung in den Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.

Gemüse

1. Den Spargel waschen und 10 Minuten lang dünsten. Die Erbsen 20 Minuten kochen und anschließend mit dem zerkleinerten Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
2. Nach Belieben salzen. Das restliche Gemüse als Rohkost in Scheiben schneiden und zerkleinern.

Quinoa

1. Den Quinoa 15 Minuten lang in Salzwasser kochen. Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten und anschließend den gekochten Quinoa hinzugeben.

Dressing

1. Vermischen Sie alle Zutaten für das Dressing.
2. Richten Sie alle Zutaten dekorativ in einer Schüssel an und geben Sie anschließend das Dressing hinzu. Eine Prise Salz hinzugeben. Sofort genießen.
Verzehrhinweis: Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. Eine gesunde Lebensweise ist wichtig. Die empfohlene tägliche Verzehrmenge von 25 ml Mariendistelöl darf nicht überschritten werden.

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