Hasselbackkürbis mit Sesamöl-Marinade
Zarter Hasselback‑Kürbis entfaltet in dieser Variante seine natürliche Süße, die von einer leichten Sesamöl‑Marinade getragen wird und feine, nussige Nuancen setzt. Knackige Kräuter und ein Hauch Zitrone schaffen lebendige Frische, während die sorgfältig ausgewählten Zutaten in harmonischer Balance stehen. Ein schlichtes, genussvolles Gericht, das natürliche Qualität und ausgewogene Aromen spürbar macht.
Zutaten
Zutaten
1
Kleine(s)
Butternutkürbis
Für die Marinade
4
Esslöffel
BIO PLANÈTE Sesamöl geröstet
2
Esslöffel
Sojasoße
2
Esslöffel
Ahornsirup
Frischer Pfeffer
3
Esslöffel
gehackte Walnüsse
3
Esslöffel
gehackte Cranberries
Für den Joghurt
450
g
griechischer Joghurt
Pfeffer & Kräutersalz
Etwas
Zitronensaft
Etwas
Honig
Für das Salat-Dressing
3
Teelöffel
Kurkumasenf
2
Esslöffel
BIO PLANÈTE Sesamöl geröstet
2
Esslöffel
BIO PLANÈTE Apfelbalsam
Ahornsirup
Kräutersalz & Pfeffer
Für den Salat
2
Handvoll
Feldsalat
0.5
Apfel
Für das Kürbis-Topping
Granatapfelkerne
Feta
gehackte glatte Petersilie
Zubereitung
Für den Kürbis
1.
Den Backofen auf 180 Grad Ober - und Unterhitze vorheizen.
2.
Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Brett legen. Jeweils an den langen Seiten des Kürbisses einen Holzspieß oder Kochlöffel legen und mit einem Messer senkrecht fächerförmig einschneiden ohne durchzuschneiden.
3.
Etwas Marinade auf das Backblech pinseln, die Kürbishälften darauf setzen. Von beiden Seiten den Kürbis mit der Marinade einpinseln, gerne auch etwas in die "Fächer". Für ca. 50 - 60 Minuten im Backofen garen/rösten. Den Rest der Marinade aufbewahren.
Für die Marinade
1.
Die flüssigen Zutaten für die Kürbis-Marinade zusammenrühren und mit frischem Pfeffer würzen.
2.
Klein gehackte Walnüsse und Cranberries in die übrige Marinade geben, noch einen Schwapp Ahornsirup hinzugeben und alles gut vermengen. Nach ca. 30 Minuten der Backzeit auf den Kürbis geben.
Für den Joghurt
1.
Alle Zutaten für den Joghurtspiegel vermengen. Joghurtspiegel auf die Teller geben. Darauf den Kürbis anrichten und mit Feta, Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.
Für den Salat
1.
Das Salat-Dressing zubereiten, die Apfelstücke unterheben und das fertige Dressing auf den Feldsalat geben.
Bon appétit!
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