Pfirsich-Zitronengras-Crumble
Saftige Pfirsiche verbinden sich mit der feinen Frische von Zitronengras zu einer fruchtig-aromatischen Basis, die sanft im Ofen gart. Knusprige Streusel bringen warme Röstaromen und eine zarte Textur ins Spiel, während ein hochwertiges Öl die Aromen harmonisch abrundet. Eine ausgewogene Komposition aus Frische, Süße und feiner Tiefe.
Zutaten
Zutaten
3
reife Pfirsiche
125
g
weiche Butter
160
g
Walnussmehl
50
g
Weizenvollkornmehl
85
g
Zucker
4
Esslöffel
BIO PLANÈTE Kokosfett mild
0.5
Vanilleschote
2
Stängel
Zitronengras
1
Teelöffel
Backpulver
1
Prise(n)
Salz
1
Ei
Zubereitung
Zubereitung
1. Für den Teig die Butter mit dem Zucker, dem Mark der Vanilleschote, Salz und Ei zu einem schaumigen Vorteig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und sieben, und unter den Vorteig rühren. Das Walnussmehl hinzugeben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten und im Kühlschrank kurz ruhen lassen.
2. Den Ofen auf 180 °Grad vorheizen. Die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden, in dem Kokosfett das Zitronengras in einer Pfanne kurz anrösten und in eine Auflaufform geben. Die Pfirsiche mit dem Krümelteig bestreuen und für 45 min. knusprig backen.
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