Quarkkeulchen - typisch sächsisch
Zutaten
Zutaten
1
kg
Kartoffeln (mehligkochend)
500
g
Magerquark
150
g
Dinkelmehl
Etwas
Zitrone (Abrieb)
2
Esslöffel
Butter
60
g
Zucker
1
Ei
Prise(n)
Salz
1
Esslöffel
BIO PLANÈTE O'citron Olivenöl & Zitrone
Zubereitung
Zubereitung
1.
Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln kochen und anschließend stampfen oder mit der Presse zu Püree verarbeiten. Anschließend die Masse vollständig erkalten lassen.
2.
In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz schaumig rühren. Nun den Quark, das Mehl und den Zitronenabrieb zur Buttermasse geben und glattrühren. Die Quark-Buttermasse zu dem Kartoffelstampf geben und alles gut vermischen.
3.
Kleine Teigportionen mit den Händen zu Bällchen formen und plattdrücken. In einer Pfanne reichlich Back- und Bratöl mit Ghee erhitzen, damit die Quarkkeulchen nicht anbacken. Die Quarkkeulchen nun in mehreren Etappen knusprig anbraten. Herausnehmen und evtl. im Ofen warm stellen!
4.
Die fertigen Quarkkeulchen schmecken am besten bestreut mit Zimt & Zucker. Dazu gern hausgemachten Apfelmus, Schlagsahne oder frische Beeren servieren und alles mit ein paar Spritzer O'citron Olivenöl & Zitrone verfeinern.
Bon appétit.
Tipp:
Die Kartoffelmasse kann schon am Vortag vorbereitet werden.
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