Exotischer Sommersalat mit gegrilltem Sesam-Limetten-Tofu
Gegrillter Sesam-Limetten-Tofu entfaltet in diesem exotischen Sommersalat seine feine Würze und verbindet sich mit fruchtiger Papaya, saftigen Pfirsichen und knackigem Gemüse zu einem lebendigen Aromenspiel. Eine ausgewählte Ölkomposition für die Thai-Küche verleiht dem Gericht nussige Tiefe und harmonische Frische. Sorgfältig abgestimmte Zutaten schaffen eine leichte, ausgewogene Komposition voller natürlicher Aromen.
Zutaten
Zutaten
4
Esslöffel
BIO PLANÈTE Ölkomposition für die Thai-Küche
0.5
Papaya
2
Pfirsiche
200
g
grünes Blattgemüse
50
g
Rucola
1
Packet(e)
fester Bio-Tofu
1
frischer Zuckermais
100
g
grüne Bohnen
2
Limetten oder Zitronen
1
Aubergine
2
kleine Karotten
1
Stück(e)
frischer Ingwer
4
bunte Süßkartoffeln oder Kartoffeln
10
g
weißer gerösteter Sesam
1
Handvoll
Basilikum
Balsamico-Creme nach Belieben
Frisch gemahlenes Meersalz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Für den Salat
1.
Gemüse und Obst waschen, Bohnen putzen. Maiskolben im Blatt dämpfen oder in Wasser 15 Minuten kochen.
2.
Blattgemüse und grüne Bohnen in Salzwasser blanchieren, damit sie grün und knackig bleiben. Auberginen und Süßkartoffeln in dicke Scheiben schneiden und auf dem Kontaktgrill einige Minuten gar grillen.
3.
Restliches Obst und Gemüse, wie Papaya (schälen), Pfirsich und Möhren in Stücke schneiden, Maiskörner vom Kolben schneiden.
4.
Grünen Salat und Rucola auf einem Teller anrichten und das bunte Obst, Gemüse und gegrilltes Gemüse nacheinander dazugeben, bis ein schöner bunter Teller entsteht.
5.
Den Salat mit einem guten Schuss BIO PLANÈTE Ölkomposition für die Thai-Küche verfeinern und mit Balsamico-Creme und Limettensaft abschmecken.
Warm genießen.
Bon appétit!
Für den Tofu
1.
Tofu in 5 Stücke schneiden und Basilikum grob hacken. 2 EL EL BIO PLANÈTE Ölkomposition für die Thai-Küche in Grillpfanne erhitzen und Tofu von beiden Seiten scharf anbraten, damit er außen knusprig und innen weich bleibt.
2.
Tofu mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Basilikum und frischem Limettensaft abschmecken.
3.
Tofu anrichten, frischen Ingwer darüber reiben, Sesam mahlen und über den Salat geben.
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