Lavendel-Zitronen-Cupcakes
Zarte Cupcakes verbinden die florale Note von Lavendel mit der frischen Lebendigkeit von Zitrone zu einer feinen, ausgewogenen Komposition. Ein Hauch von Zitronenöl bringt zusätzliche Frische, während die cremige Mascarpone-Note die Aromen sanft abrundet. Ein leichtes, duftendes Gebäck, das Süße und Frische harmonisch vereint.
Zutaten
Für den Muffinteig
150
g
Mehl
180
g
Zucker
1
Tüte(n)
Backpulver
2
Eier
Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone
Für das Topping
250
g
Mascarpone
150
g
Butter
100
g
Puderzucker
1
Esslöffel
getrocknete Lavendelblüten
1
Esslöffel
Lavendelsirup (bei Bedarf)
Violette Lebensmittelfarbe
Zubereitung
Muffinteig
1. Zitrone abspülen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Die trockenen Zutaten vermengen. Anschließend die flüssigen Zutaten und den Zitronenabrieb hinzufügen und zu einem homogenen Teig verrühren. Den Teig bei 160° Grad Ober-/Unterhitze für 25 Min. backen.
Topping
1.
Butter mit Zucker aufschlagen, Mascarpone unterheben. Die Lavendelblüten kleinhacken und mit der Lebensmittelfarbe sowie dem Sirup zur Creme geben. Aufdressieren und mit bunten Streuseln dekorieren.
Bon appétit!
Rezeptidee von Sandra Schreiber.
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