Pad Thai mit Tofu
Zarte Reisnudeln verschmelzen in diesem Pad Thai mit gebratenem Tofu, frischen Kräutern und knackigem Gemüse zu einer ausgewogenen Komposition aus süß‑säuerlichen und leicht herzhaften Aromen. Ein nussiges Dressing mit mildem Öl rundet die Textur ab und verleiht dem Gericht eine sanfte Tiefe. Sorgfältig ausgewählte Zutaten schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis, das natürliche Qualität in den Mittelpunkt stellt.
Zutaten
Zutaten
4
Esslöffel
BIO PLANÈTE Ölkomposition für die Thai-Küche
2
Esslöffel
Tamarindenpaste
2
Zehe(n)
Knoblauch
1
Esslöffel
vegane Fischsauce, alternativ mehr Sojasauce
3
Esslöffel
Sojasauce
Saft von einer ½ Limette
1
Esslöffel
brauner Zucker
Chiliflocken (optional)
1
Esslöffel
Stärke
225
g
Reisnudeln
200
g
Naturtofu
2
Frühlingszwiebeln
2
Karotten
1
Handvoll
Mungobohnensprossen
1
Esslöffel
gehackte Erdnüsse
Limettenscheibe als Garnitur
Zubereitung
Für den Tofu
1. Den Tofu aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und anschließend in Stärke wälzen.
2. 2 EL BIO PLANÈTE Ölkomposition für die Thai-Küche in einem Wok erhitzen und den Tofu darin anbraten. Sobald die Tofu-Würfel Farbe angenommen haben mit 1 EL Sojasauce ablöschen und in einem Teller zur Seite stellen.
Für das Pad Thai
1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen und zur Seite stellen.
2. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in Stifte schneiden, Frühlingszwiebeln in grobe Ringe schneiden, Erdnüsse fein hacken.
3. Für die Sauce, Tamarindenpaste, Zucker, vegane Fischsauce, 2 EL Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch und Chiliflocken mit etwas Wasser in einem Mixer glatt mixen. Den Wok mit 2 EL BIO PLANÈTE Ölkomposition für die Thai-Küche erhitzen und die Karottenstifte und Frühlingszwiebeln scharf und kurz anbraten. Die Reisnudeln, Tofu-Würfel, Sprossen und Sauce hinzugeben, gut schwenken und vermengen.
4. Das Pad Thai auf Tellern anrichten, mit den gehackten Erdnüssen bestreuen und mit einer Limettenscheibe garnieren.
Bon appétit!
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