Rotes Thai-Curry mit Hähnchen
Zartes Hähnchen und knackiges Gemüse verschmelzen in diesem roten Thai Curry mit der sanften Cremigkeit der Kokosmilch zu einem ausgewogenen Aromenspiel aus milden Schärfe‑ und Fruchtnoten. Fein abgestimmte Gewürze und ein Hauch hochwertiges Öl verleihen dem Curry eine warme Tiefe, die die natürlichen Zutaten betont. In klarer Balance entsteht ein Genuss, der fernöstliche Aromen mit ruhiger Harmonie verbindet.
Zutaten
Zutaten
4
Esslöffel
BIO PLANÈTE Ölkomposition für die Thai-Küche
1
Esslöffel
rote Currypaste
400
ml
Kokosmilch (Dose) + 200 ml Wasser
250
g
Hähnchenfilet
1
rote Paprika
2
Frühlingszwiebeln
1
Karotte
150
g
Brokkoliröschen
1
Handvoll
Cashewkerne
Prise(n)
Sesam
Zitronenthymian
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
1. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe scheiden, Karotte schälen und in Scheiben schneiden, Brokkoliröschen vom Strunk schneiden.
2. 2 EL BIO PLANÈTE Ölkomposition für die Thai-Küche in einem Topf erhitzen und mit der roten Currypaste kurz sautieren. Kokosmilch und 200 ml Wasser zugeben und einmal kurz aufkochen, anschließend Hitze reduzieren und nur leicht köcheln lassen.
3. In einem Wok oder Pfanne 2 EL BIO PLANÈTE Ölkomposition für die Thai-Küche erhitzen und die Hähnchenstreifen scharf anbraten. Anschließend das Fleisch aus dem Wok nehmen und in den Topf zur Kokosmilch geben.
4. Ebenso mit dem Gemüse verfahren und im Wok scharf anbraten anschließend mit den Cashewkernen in den Topf geben.
5. Das rote Curry mit dem Fleisch und Gemüse bei geschlossenem Deckel und ausgeschaltetem Herd 5 Minuten ruhen lassen.
6. Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Garnitur etwas Zitronenthymian oder Koriander mit einer Prise Sesam bereithalten.
7. Zum Curry etwa 150 g Basmatireis servieren.
Bon appétit!
Bon appétit!
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