Vegane Kartoffeltarte mit Kräuter-Quark-Dip
Knusprig, aromatisch und rein pflanzlich: Unsere vegane Kartoffeltarte begeistert mit goldbraun gebackenen Kartoffeln und feinen Kräutern. Dazu ein frischer Kräuter-„Quark“-Dip, der dem Gericht eine angenehm leichte Note verleiht. Perfekt für Gäste oder als besonderer Genussmoment im Alltag.
Zutaten
Für die Tarte
1
Stück(e)
veganen Tarteteig
150
g
veganen Schmand
3
Große(s)
Kartoffeln
1
Große(s)
Süßkartoffel
200
g
Räuchertofu
1
Esslöffel
Sojasoße
100
ml
vegane Sahne
Salz & Pfeffer
getrockneten Rosmarin
Für den Quarkdip
20
g
frische Kräuter
400
g
veganer Quark
1
Stück(e)
Zitrone (Abrieb)
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Für die Tarte
1.
Den veganen Tarteteig mit Backpapier in eine Form legen, mit veganem
Schmand bestreichen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Rosmarin
bestreuen.
2.
(Süß-) Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline oder einem großen
Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Den Räuchertofu in kleine Würfel
schneiden. Optional in etwas Öl anbraten und mit Sojasoße würzen.
3.
Die Kartoffelscheiben fächerartig, eng beieinander auf dem Teig
verteilen, aber eine kleine runde backfeste Form in die Mitte stellen,
damit dieser Platz frei bleibt. Räuchertofu zwischen den
Kartoffelscheiben verteilen und alles mit veganer Sahne beträufeln.
4.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) auf einer
der unteren Schienen circa 20–30 Minuten backen, bis der Tarteteig
knusprig ist.
5.
Die Tarte nach dem Backen etwas abkühlen lassen, die Backform in der
Mitte entfernen und dort den Quarkdip hineingeben. Zum Servieren nochmal
mit Leinöl beträufeln.
Für den Quarkdip
1.
Für den Quarkdip frische Kräuter fein hacken und mit dem veganen Quark,
Zitronenabrieb und einem guten Schuss Leinöl verrühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
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