Pizza Caprese
Knusprig gebackener Pizzateig trifft auf sonnengereifte Tomaten, zart schmelzenden Mozzarella und frischen Basilikum und entfaltet so eine klare, mediterrane Aromatik. Ein hochwertiges Bio-Olivenöl verleiht der Komposition eine sanfte Tiefe und verbindet die fruchtigen und cremigen Noten harmonisch. So entsteht ein ausgewogener Genussmoment, inspiriert von der Leichtigkeit der italienischen Küche.
Zutaten
Für den Teig
150
g
Walnussmehl
100
g
Weizenvollkornmehl
125
ml
lauwarme Milch (etwa)
0.5
Würfel
frische Hefe
1
Ei
1
Teelöffel
Salz
1
Prise(n)
Zucker
Für den Belag
Kirschtomaten und Mini-Mozzarella-Kugeln jeweils halbiert
2
Esslöffel
grünes Pesto
Tomatensoße
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Teig
1. Weizenmehl, Hefe, Zucker und lauwarme Milch verrühren und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig für eine erste Ruhephase an einem warmen Ort für 15-20 Min. gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt. Nun das Walnussmehl und die restlichen Zutaten hinzugeben und gut verkneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch zugedeckt für weitere 30 min. gehen lassen.
Belag
1.
Für die Pizza den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kneten und ausrollen. Mit Tomatensoße, halbierten Kirschtomaten und Mini-Mozzarella-Kugeln, 2 EL grünem Pesto, Salz und Pfeffer belegen. Die Pizza zwischen 20-25 Minuten bei 180 °C backen.
Vor dem Servieren frischen Basilikum auf der Pizza verteilen.
Guten Appetit.
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