Orangenmarmelade
Sonnengereifte Orangen entfalten in dieser Marmelade ihre feinherbe Frische und natürliche Süße. Die fruchtige Klarheit verbindet sich mit einer sanften, ausgewogenen Textur zu einer harmonischen Komposition. Ein purer Genuss, der die lebendige Aromatik der Zitrusfrucht in ihrer ganzen Tiefe einfängt.
Zutaten
Zutaten
1
kg
Orangen
350
g
Rohrohrzucker
1
Packet(e)
Gelfix Super
20
g
Chiasamen
4
Esslöffel
Omega Purple Leinöl-Mixtur
Zubereitung
Zubereitung
1. Für die Marmelade wird die Hälfte von Orangen geschält, die andere Hälfte wird mit Schale verarbeitet. Am besten Orangen ohne Kerne nehmen.
2. Orangen vierteln und in kleinere Stücke schneiden, in einer Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer pürieren. Achten, dass die Orangenstücke keine Kerne haben.
3. Orangenpüree in einen Topf geben, Gelfix und Zucker dazugeben und zum Kochen bringen, circa 3-4 Minuten kochen, ständig umrühren. Eine Gelierprobe durchführen: 1 TL der gekochten Masse auf den Teller geben: wird die Masse fester, den Topf vom Herd nehmen. Wenn die Masse noch flüssig ist, weitere 1-2 Minuten kochen.
4. Chiasamen unterrühren.
5. Die Marmelade etwas abkühlen lassen und das Leinöl in die Masse geben, gut umrühren.
6. Fertige Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
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