Sommersalat mit Pfirsichen und schwarzen Johannisbeeren
Saftige Pfirsiche und herbe schwarze Johannisbeeren verbinden sich in diesem Sommersalat zu einem lebendigen Spiel aus Süße und feiner Säure. Frische Blattsalate und ein leichtes Dressing mit hochwertigem Öl bringen Klarheit und Balance in die Komposition. Ein frischer, fruchtbetonter Salat, der Leichtigkeit und Tiefe zugleich vereint.
Zutaten
Für den Salat
1
Große(s)
Pfirsich
0.5
rote Zwiebel
0.5
Radicchio
60
g
Rucola
10
g
Minzblätter
40
g
Walnusskerne
100
g
schwarze Johannisbeeren
120
g
Ricotta
Für das Dressing
75
ml
BIO PLANÈTE Fraîcheur
1
Esslöffel
Honig
1
Knoblauchzehe
0.5
Zitronensaft
Prise(n)
Salz
Zubereitung
Zubereitung
1. Den Pfirsich in Scheiben schneiden und kurz von beiden Seiten anbraten. Zwiebelspalten ebenfalls anbraten bis diese glasig sind. Radicchio, Rucola, Minzblätter, Walnusskerne und schwarze Johannisbeeren in eine große Schüssel geben.
2. Anschließend die gebratenen Pfirsichscheiben und Zwiebeln dazu geben.
3. Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren, dann über den Salat geben und gut vermengen.
4. Den Salat auf einer großen Platte servieren. Den Ricotta Käse in grobe Stücke bröseln und auf den Salat geben. Mit etwas Olivenöl und frischen Pfeffer toppen & genießen!
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