Sopa Transmontana - spanische Bergsuppe
Herzhafte Aromen und rustikale Zutaten verbinden sich in dieser traditionellen Bergsuppe zu einer wärmenden, ausgewogenen Komposition. Sanft gegartes Gemüse, feine Gewürze und ein hochwertiges Olivenöl verleihen der Suppe Tiefe und eine klare, ursprüngliche Aromatik. Ein bodenständiges Gericht, das Wärme, Einfachheit und natürliche Balance vereint.
Zutaten
Zutaten
100
g
Kartoffeln
100
g
Grünkohl
100
g
Kohlrabi
200
g
Karotten
1
Zwiebel
300
g
Schweinefleisch
2
l
Wasser
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Grünkohl in dünne Streifen schneiden. Kohlrabi, Karotten und Zwiebeln hacken und das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel im BIO PLANÈTE Brat-Olivenöl glasig dünsten, Fleisch und geröstetes Gemüse dazugeben, mit dem Wasser ablöschen und würzen. 1 Stunde bei niedriger Temperatur kochen lassen. Die Brühe separat in Tonschalen mit frischem Brot und Butter als Vorspeise reichen. Fleisch und Gemüse in einer Schüssel zugedeckt warm stellen, mit etwas BIO PLANÈTE Olivenöl beträufeln und als Hauptgang servieren.
Guten Appetit.
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