Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl. Je nach Olivensorte, Erntezeitpunkt und Verarbeitung entstehen ganz unterschiedliche Geschmackswelten – von weich und mild bis scharf und fruchtig. Genau diese Vielfalt macht hochwertige Olivenöle so besonders. BIO PLANÈTE setzt dabei auf sorgfältig ausgewählte Bio-Oliven, schonende Verarbeitung und echtes Handwerk.
Die Oliven werden traditionell geerntet und innerhalb weniger Stunden kalt extrahiert, damit natürliche Aromen und wertvolle Inhaltsstoffe wie Polyphenole bestmöglich erhalten bleiben. Ob für feine Dressings, mediterrane Lieblingsgerichte oder die heiße Küche: Jedes Öl bringt seinen eigenen Charakter mit – und passt zu unterschiedlichen Geschmäckern, Rezepten und Küchenmomenten. So findet jeder genau das Olivenöl, das zum eigenen Stil passt.
Olivenöl nativ extra - mild -
Sanft & ausgewogen
Weich, mild und angenehm zurückhaltend: Diese ausgewogene Cuvée wird aus sonnengereiften Oliven schonend kalt extrahiert und überzeugt mit einer feinen mediterranen Note. Ideal für alle, die ein dezentes Olivenöl suchen, das Speisen sanft begleitet – perfekt für Salate, Gemüsegerichte und die tägliche Küche.
Olivenöl nativ extra - mittelfruchtig -
Mediterran & harmonisch
Mediterran, aromatisch und wunderbar ausgewogen: Die Oliven aus dem Mittelmeerraum verleihen dieser Cuvée den typischen Geschmack mit wenig Schärfe und angenehm fruchtiger Note. Besonders passend zu mediterranen Gerichten wie Ratatouille, Moussaka oder Tomate-Mozzarella.
Olivenöl nativ extra - fruchtig -
Kräftig & charaktervoll
Intensiv, würzig und scharf: Diese charaktervolle Cuvée begeistert mit kräftiger Fruchtigkeit, feiner Bitterkeit und mediterraner Aromatik. Ideal für alle, die intensive Olivenöle schätzen und herzhafte Gerichte wie gegrilltes Gemüse, Paprika, Knoblauch oder Fleisch verfeinern möchten.
Brat-Olivenöl
Hitzebeständig & aromatisch
Dieses Brat-Olivenöl verbindet eine feine Olivennote mit hoher Hitzebeständigkeit. Durch die Kombination aus nativem und schonend behandeltem Olivenöl eignet es sich ideal zum scharfen Anbraten, Backen und Frittieren. Ein vielseitiger Begleiter für alle, die auch in der heißen Küche nicht auf eine mediterrane Note verzichten möchten.
Olivenöl – reich an Pflanzenstoffen und wichtigen Fettsäuren
Olivenöl gehört zu den beliebtesten Pflanzenölen der mediterranen Küche und ist ein wesentlicher Bestandteil einer bewussten Ernährung. Besonders geschätzt wird hochwertiges Olivenöl aufgrund seines Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren sowie natürlicher Pflanzenstoffe wie Polyphenolen.
Polyphenole – charakteristisch für hochwertiges Olivenöl
Das Besondere an Olivenöl sind die enthaltenen Polyphenole. Diese sekundären Pflanzenstoffe prägen nicht nur den Geschmack, sondern auch den Charakter des Öls. Dazu gehören beispielsweise das scharf schmeckende Oleocanthal und das bitter schmeckende Oleuropein. Je intensiver und leicht bitter ein Olivenöl schmeckt, desto höher ist in der Regel der Gehalt an diesen natürlichen Pflanzenstoffen.
Einfach ungesättigte Fettsäuren im Olivenöl
Olivenöl enthält überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Fettsäuren machen Olivenöl besonders vielseitig in der Küche. Ergänzt wird das Fettsäureprofil durch weitere natürliche Inhaltsstoffe, die hochwertiges natives Olivenöl extra auszeichnen.
Der Olivenbaum – eine traditionsreiche Pflanze
Der Olivenbaum zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Einige Bäume werden mehrere hundert Jahre alt. Der älteste bekannte Olivenbaum steht auf Kreta und wird auf ein Alter von mehreren tausend Jahren geschätzt. Ein Olivenbaum kann bis zu 18 Meter hoch werden und trägt seine ersten Früchte meist nach vier bis zehn Jahren.
Die Olivenernte – Grundlage für hochwertige Olivenöle
Die Qualität eines Olivenöls beginnt bereits bei der Ernte. Je nach Region und Klima werden Oliven zwischen November und Februar geerntet. Während der Reifung verändern die Früchte ihre Farbe von grün über violett bis schwarz. Gleichzeitig verändert sich auch der Geschmack des späteren Olivenöls – von frisch und leicht bitter bis fruchtig und mild.
Kaltextraktion – schonende Herstellung von Olivenöl
Für natives Olivenöl extra werden die Oliven besonders schonend verarbeitet. Durch die Kaltextraktion bleiben Geschmack, natürliche Inhaltsstoffe und die charakteristischen Aromen bestmöglich erhalten. BIO PLANÈTE legt großen Wert auf sorgfältige Herstellung und hochwertige Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau.
Olivenöl vielseitig verwenden
Olivenöl eignet sich ideal für Salate, mediterrane Gerichte, Gemüse, Pasta und Antipasti. Dank seines hohen Anteils an einfach ungesättigten Fettsäuren kann hochwertiges Olivenöl auch zum schonenden Braten verwendet werden.
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Entdecken Sie die Vielfalt der BIO PLANÈTE Olivenöle – von mild und harmonisch bis intensiv fruchtig und würzig. Unsere Bio Olivenöle verbinden mediterranen Geschmack mit hochwertiger Bio-Qualität und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche.
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Häufige Fragen zu Olivenöl
Warum schmeckt hochwertiges Olivenöl manchmal bitter?
Ein leicht bitterer Geschmack weist häufig auf einen höheren Gehalt an natürlichen Polyphenolen hin.
Was bedeutet „nativ extra“ bei Olivenöl?
„Nativ extra“ ist die höchste Güteklasse für Olivenöl und steht für besonders hochwertige, naturbelassene Qualität.
Kann man Olivenöl zum Braten verwenden?
Ja, hochwertiges Olivenöl eignet sich aufgrund seines Fettsäureprofils gut zum schonenden Braten.
Wie sollte Olivenöl gelagert werden?
Olivenöl sollte lichtgeschützt und möglichst kühl gelagert werden, damit Geschmack und Qualität erhalten bleiben.