Gebratener Chicorée
Gebratener Chicorée überrascht mit einem feinen Spiel aus zarten Röstaromen und seiner charakteristischen, angenehm herben Note. Durch das schonende Anbraten entwickelt das Gemüse eine harmonische Balance, die seine natürlichen Aromen besonders schön hervorhebt. Ein unkompliziertes Gericht, das saisonale Küche auf genussvolle Weise interpretiert.
Zutaten
Zutaten
2
Chicorée
0.3
Hokkaido Kürbis
2
Esslöffel
Kürbiskerne
30
g
Feta
Zitronenthymian
Meersalz
Zubereitung
Zubereitung
1.
Den Chicorée waschen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und anschließend in einer (Grill-) Pfanne anbraten.
2.
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Mit 1 EL Olivenöl in der Pfanne goldbraun anbraten. Den Feta in Stücke schneiden.
3.
Die Kürbiskerne nach Belieben in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
4.
Die Chicorée-Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf einem Teller anrichten.
Die gebratenen Kürbisstücke, die Kürbiskerne und den Feta darauf verteilen. Etwas Meersalz darüber geben, sowie frischen Zitronenthymian. Das Gericht mit O´range& Balsamico abrunden.
5.
Tipp: Wer sich vegan ernährt, kann den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ihn ganz weglassen.
Bon appétit!
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