Möhren-Gurken-Salat mit cremigem Erdnussdressing
Knackige Möhren und frische Gurken verbinden sich in diesem Salat zu einer leichten, farbenfrohen Komposition voller natürlicher Frische. Das cremige Erdnussdressing mit feiner Würze und hochwertigem Öl verleiht dem Gemüse eine harmonische Tiefe und ausgewogene Balance. Ein unkompliziertes Gericht, das Frische, Cremigkeit und feine Röstaromen auf besondere Weise vereint.
Zutaten
Für den Salat
5
Mittelgroße(s)
Möhren
1
Große(s)
Salatgurke
300
g
geräucherter Tofu
2
Stück(e)
Frühlingszwiebeln (nur das grüne Ende)
0.5
Bündel
Petersilie oder Koriander
20
g
geröstete Erdnüsse, grob gehackt
1
Esslöffel
heller Sesam
1
Esslöffel
schwarzer Sesam
Für das cremige Erdnuss-Dressing
2
Esslöffel
Erdnussmus
2
Esslöffel
BIO PLANÈTE Olivenöl & Knoblauch
2
Esslöffel
Sojasauce
2
Esslöffel
Limetten-/Zitronensaft
5
Esslöffel
Wasser
1
Esslöffel
Ahornsirup
1
Teelöffel
frisch geriebener Ingwer
Chiliflocken/-pulver nach Geschmack
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Zubereitung
1. Möhren und Gurke mit einem Sparschäler oder Julienne-Schäler in lange Streifen schneiden.
2. Den Tofu zerbröseln und mit etwas Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten.
3. Alle Zutaten für das Dressing cremig verrühren.
4. Möhren, Gurke, Tofu, Erdnüssen, Sesam und Kräutern mit dem Dressing vermengen und genießen!
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