Orangen-Cupcake
Saftiger Orangen-Teig verbindet sich mit der feinen Fruchtigkeit sonnengereifter Orangen zu einer luftigen Cupcake-Komposition mit lebendiger Frische. Das BIO PLANÈTE O’range verleiht dem Gebäck eine harmonische Zitrusnote und rundet die natürliche Süße mit einer feinen, fruchtigen Tiefe ab. Ein elegantes kleines Gebäck, das Leichtigkeit, aromatische Klarheit und feine Süße vereint.
Zutaten
Für den Curd
4
Orangen (Saft)
130
g
Zucker
30
g
Stärke
4
Eigelb
4
Orangenabrieb der Früchte
Für den Teig
125
g
Zucker
200
g
Mehl
0.5
Teelöffel
Backpulver
2
g
Natron
1
Vanilleschote (Mark hiervon)
150
ml
Orangensaft
2
Eier
Für das Frosting
100
g
Butter
70
g
Puderzucker
250
g
Mascarpone
Orangencurd
Zubereitung
Orangencurd
1. Die Zutaten für den Curd aufkochen und abkühlen lassen. Dieser dient dann später als Füllung für die Cupcakes.
Teig
1. Die trockenen Zutaten verrühren, die flüssigen unter Rühren hinzugeben und alles auf 12 Förmchen verteilt bei 170° Ober-Unterhitze für 25 Minuten backen. Die ausgekühlten Muffins aushöhlen und mit dem Curd füllen.
Frosting
1. Die Butter mit dem Puderzucker weiß aufschlagen, Mascarpone und Curd zugeben und mit einem Spritzbeutel aufdressieren.
Bon appétit!
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