Pasta mit Walnusspesto, gebratenem Rosenkohl & Burrata
Cremige Burrata trifft auf al dente Pasta, aromatisches Walnusspesto und gebratenen Rosenkohl zu einer ausgewogenen Komposition voller herbstlicher Aromen. Nussiges Walnussöl verleiht dem Pesto eine feine Tiefe, während die Röstaromen des Gemüses für warme Akzente sorgen. Ein harmonisches Zusammenspiel aus cremiger Textur, feiner Würze und natürlicher Vielfalt.
Zutaten
Pesto
200
g
Walnusskerne
80
g
Parmesan
1
Knoblauchzehe
Salz
Rosenkohl
400
g
frischer Rosenkohl
2
Esslöffel
BIO PLANÈTE Olivenöl extra nativ mittel fruchtig
2
Esslöffel
BIO PLANÈTE O´range & Balsamico
Salz & Pfeffer
Außerdem
4
Burrata
400
g
Pasta nach Wahl
nach Bedarf Orangenabrieb und Majoranblätter
Zubereitung
Zubereitung
1. Walnusskerne, geriebenen Parmesan, Olivenöl extra nativ sowie Knoblauch zu einem Pesto pürieren und anschließend mit Salz abschmecken.
2. Den Rosenkohl von Strunk sowie äußeren Blättern befreien und halbieren. Das Olivenöl extra nativ in einer Pfanne auf mittlere Hitze bringen und den Rosenkohl darin 10-12 Minuten anbraten bis er goldbraun und bissfest ist. Die Röschen in eine Schüssel umfüllen, mit dem O´range & Balsamico beträufeln sowie mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3. Die Pasta nach Packungsanweisung garen, abgießen, mit dem Walnusspesto vermengen und zusammen mit dem Rosenkohl sowie je einer Kugel Burrata auf vier Tellern anrichten. Nach Bedarf mit frischem Majoran, Orangenabrieb und ein paar Tropfen O´range & Balsamico garnieren.
Bon appétit!
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