Süßkartoffeltaler mit Sesamsauce
Goldene Süßkartoffeltaler verbinden ihre natürliche Süße mit einer feinen Würze und einer zarten, aromatischen Textur. Die cremige Sesamsauce mit geröstetem Sesamöl verleiht dem Gericht eine nussige Tiefe und rundet die warmen Aromen harmonisch ab. Eine ausgewogene Komposition aus sanfter Süße, feiner Würze und orientalischer Aromatik.
Zutaten
Für die Süßkartoffeln
6
Süßkartoffeln
4
Esslöffel
BIO PLANÈTE Brat- & Backöl
Salz
Chiliflocken gemahlen
Für die Sauce
2
Esslöffel
Sesammehl
2
Esslöffel
Wasser
1
Esslöffel
BIO PLANÈTE Brat- & Backöl
1
Zwiebel, fein gehackt
1
Teelöffel
Ingwer, fein gehackt
2
Knoblauchzehen, fein gehackt
1
Teelöffel
gemahlener Kreuzkümmel
1
Teelöffel
gemahlener Koriander
1
Teelöffel
Zimt
1
Chili, fein gehackt
250
ml
Gemüsebrühe
2
Teelöffel
Tomatenmark
1
Teelöffel
Zucker
Prise(n)
Salz
etwas Zitronensaft (optional)
Zubereitung
Zubereitung
1. Backblech mit Backpapier belegen. Geschälte und in Scheiben geschnittene Süßkartoffeln auf das Blech legen. BIO PLANÈTE Brat- & Backöl, Salz und Chili mischen und über die Süßkartoffeln pinseln. Bei 190 °C für ca. 20 Minuten backen. Anschließend wenden und erneut 20 Minuten backen. Für die Sauce Sesammehl und Wasser mischen. Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln darin glasig braten. Knoblauch hinzufügen und kurz mit garen. Mit Brühe ablöschen und Sesammasse einrühren. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und umrühren bis die Sauce andickt. Kartoffeltaler mit der Sauce servieren.
Tipp
1. Für eine Erdnussnote, können Sie das BIO PLANÈTE Brat- & Backöl in diesem Rezept durch BIO PLANÈTE Erdnussöl ersetzen.
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