Alles Essig, oder was?
Alles Essig, oder was?
17. September 2025
Kulinarik
Essig, mediterran
Alles Essig, oder was?
Erst ab einem Gehalt von 5 % Essigsäure darf ein Essig Essig heißen. Deshalb haben wir unseren wunderbar milden Apfelessig mit etwas weniger Säure zwar Apfelbalsam aus Italien genannt – er steht aber völlig zurecht ab sofort in den Essig-Regalen des deutschen Bio-Fachhandels. Gemeinsam mit dem neuen Aceto Balsamico di Modena I.G.P. setzt er dort neue geschmackliche Maßstäbe. Probieren ist ein absolutes Muss!
Apfelbalsam aus Italien: mit dem Duft sonnengereifter Äpfel
Verarbeitet aus frischen italienischen Äpfeln ist der BIO PLANÈTE Apfelbalsam aus Italien eine sehr milde und sehr fruchtige Premium-Spezialität, die die Leichtigkeit eines Apfelessigs mit der natürlichen Süße des Apfelsaftkonzentrats vereint. Das Ergebnis ist ein wunderbarer Apfelduft und ein fruchtiges Aroma, das sich in der modernen, leichten Küche, aber auch in klassischen Rezepten einsetzen lässt – von Salaten über Gemüsegerichte bis hin zu Desserts.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.: Premium durch Handwerk und Geduld
Der hohe Anteil an gekochtem Traubenmost ist das Geheimnis hinter dem einmaligen Geschmack unseres BIO PLANÈTE Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Im Unterschied zu Essigen mit konzentriertem Most bringt die schonende Verarbeitung des gekochten Mostes einen samtigen Balsamessig mit einer außergewöhnlichen Harmonie zwischen Süße und Säure hervor. Der jahrelangen Reifung in traditionellen Holzfässern verdankt er zudem seine charakteristische dunkle, glänzende Farbe und eine angenehm dickflüssige Konsistenz.
Das Qualitätssiegel »Consortium Profile« von der sehr strengen Schutz- und Kontroll-Organisation Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena bestätigt mit 5 ganzen Punkten den Premium-Genuss und kommt einer sensorischen Auszeichnung gleich: Unser Balsamico erinnert demnach in Geschmack und Duft an Marmelade und süße Gewürze. Also ein idealer Begleiter für Salate, Fleisch und Risotto, aber auch für einfache Gerichte wie Rührei und Co.
»Ich persönlich finde, dass diese beiden Produkte im Vergleich zu anderen auf dem Markt einfach grandios schmecken«, sagt BIO PLANÈTE-Inhaberin Judith Moog zum Launch der neuen BIO PLANÈTE-Serie, »deshalb wollten mein Team und ich genau diesen Aceto Balsamico di Modena I.G.P. und diesen Apfelbalsam aus Italien im Sortiment haben. Beide sind ein echter Gewinn für jedes Essig-Regal!«
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