Gazpacho
Reife Tomaten, knackige Gurken und Paprika verbinden sich in dieser Gazpacho zu einer klaren, erfrischenden Komposition, die den Geschmack sonnengereifter Zutaten trägt. Ein hochwertiges Olivenöl und ein Hauch Essig verleihen Tiefe und feine Balance, während die kühle Zubereitung die natürliche Frische bewahrt. Ein leichtes Gericht, das Wärme mit angenehmer Frische ausgleicht.
Zutaten
Zutaten
500
g
reife Tomaten
1
roter Paprika
1
Gurke
1
Kleine(s)
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
100
g
leicht abgestandenes Landbrot
4
Esslöffel
Weinessig oder Sherry
Salz
Eiswürfel
Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
Zubereitung
1. Die Tomaten, Paprika und Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden. Schälen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln, um sie anschließend ebenfalls in kleine Stücke zu schneiden.
2. Das Brot in eine Schüssel legen, mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten quellen lassen. Drücken Sie anschließend das Brot vorsichtig aus, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Nun werden alle Zutaten mit Olivenöl, Essig, Eiswürfel und Salz in einen Mixer gefüllt. Gut durchmixen, abschmecken und in eine Schüssel oder Serviergläser füllen, mit Olivenöl beträufeln.
3.
Anschließend mit frischen Kräutern dekorieren und am besten sofort genießen. Als Beilage schmeckt geröstetes Landbrot besonders gut.
Bon appétit!
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