Leindotteröl-Dip mit Stockbrot
Knusprig gebackenes Stockbrot entfaltet über dem Feuer seine warme, leicht rauchige Aromatik und bildet die perfekte Basis für feine Begleiter. Der Dip mit Leindotteröl bringt eine sanft nussige Note und verbindet sich harmonisch mit frischen Kräutern und cremiger Textur. So entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus rustikalem Genuss und feiner, natürlicher Tiefe.
Zutaten
Für den Teig
450
g
Weizenmehl und Mehl zum Arbeiten
100
g
Kürbiskernmehl
400
ml
warmes Wasser
10
g
Trockenhefe
2
Teelöffel
Salz
8
Stück(e)
gerade gewachsene Haselzweige (ca. 30 cm)
Für den Dip
400
g
Hüttenkäse
4
Esslöffel
BIO PLANÈTE Leindotteröl
2
Teelöffel
Kräutersalz
4
Esslöffel
BIO PLANÈTE Brat- und Backöl
2
Handvoll
Salbei- und Petersilienblätter
Zubereitung
Für den Teig
1. Für das Stockbrot einen Hefeteig vorbereiten, diesen gut durchkneten und an einem warmen Ort 45 min. gehen lassen. Danach nochmal kneten und spiralförmig um die 8 gewaschenen Haselzweige wickeln. Die Brote sofort grillen und dabei häufig wenden, da es schnell dunkel wird.
Für den Dip
1. Für den Dip den Hüttenkäse mit dem Kräutersalz verrühren. In einem kleinen Topf das Brat- und Backöl aufheizen, die Kräuter darin frittieren, bis sie knusprig sind, mit einer Gabel aus dem Öl heben und abkühlen lassen. Dann die Kräuter in den Dip geben. Das Leindotteröl ganz zum Schluss in die Creme einrühren.
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