Quadratini - gefüllte Auberginen
Weiche Auberginen werden mit einer aromatischen Füllung gefüllt und im Ofen sanft gegart, bis sich ihre feinen Röstaromen entfalten. Mediterrane Kräuter, saftiges Gemüse und ein hochwertiges Olivenöl verbinden sich zu einer ausgewogenen Komposition mit warmer Tiefe. Ein herzhaftes Gericht, das Natürlichkeit und feine Würze harmonisch vereint.
Zutaten
Zutaten
4
Auberginen
125
g
entsteinte Oliven
3
Kapern
250
g
geschälte Tomaten
2
Mozzarellakugeln
3
Esslöffel
BIO PLANÈTE Olivenöl mittelfruchtig nativ extra
1
Chilischote
frischer Oregano
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
1.
Halbierte Auberginen mit einem Küchenschaber aushöhlen und in Salzwasser legen. Kleingeschabtes Auberginenfleisch in erhitztem BIO PLANÈTE Olivenöl kurz wenden. Geschälte Tomaten, Oliven und Kapern dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fein geschnittenes Chili und Oregano beifügen. Bei kleiner Hitze langsam für 15 min. weich garen. Auberginenhälften in eine feuerfeste mit Olivenöl ausgefettete Form setzen und mit der Gemüsemischung füllen. Anschließend mit Mozzarellascheiben bedecken und im Ofen bei starker Hitze kurz überbacken.
Guten Appetit.
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