Birnenhonig mit geröstetem Kürbiskernöl zur Käseplatte
Saftige Birnen verbinden sich mit der natürlichen Süße von Honig zu einer fein abgestimmten Begleitung für aromatische Käsesorten. Geröstetes Kürbiskernöl verleiht dem Birnenhonig eine warme, nussige Tiefe und unterstreicht die feinen Röstaromen auf harmonische Weise. Eine besondere Komposition, die Fruchtigkeit, Würze und ausgewogene Aromatik miteinander vereint.
Zutaten
Zutaten
1
weiße Zwiebel
4
Birnen
90
g
brauner Zucker
1
Esslöffel
Viergewürz – eine Gewürzmischung aus weißem Pfeffer, Ingwer, Muskat und Gewürznelken
1
Esslöffel
Kürbiskerne
1
Esslöffel
BIO PLANÈTE Brat-Olivenöl
2
Esslöffel
BIO PLANÈTE Kürbiskernöl geröstet
1
Prise(n)
Salz
Zubereitung
Zubereitung
1. Die weiße Zwiebel schälen und hacken. Gießen Sie einen Spritzer Olivenöl in einen Topf und sautieren Sie die weiße Zwiebel bei schwacher Hitze.
2. Die Birnen schälen, halbieren, die harten Teile aus der Mitte entfernen und in Stücke schneiden. In den Topf geben, Apfelessig und Zucker hinzugeben und mit Gewürzen und Fleur de Sel bestreuen. Mischen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Kürbiskernöl angießen und die Kürbiskerne zugeben, bei sehr schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. In ein sauberes Glas füllen, verschließen und kühl stellen.
Bon appétit!
3. Wir empfehlen, den Apfel-Balsamessig für kalte Speisen und Getränke zu verwenden, da durch deren schonende Zubereitung der wunderbar fruchtige Geschmack des Balsamessigs am besten zur Geltung kommt. Natürlich können Sie unseren Apfel-Balsamessig auch erhitzen.
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