Cremiger Whipped Tofu auf Brot mit Rösttomaten
Cremiger Whipped Tofu trifft auf knuspriges Brot und aromatische Rösttomaten zu einer modernen Komposition mit feinen Kontrasten. O’citron Olivenöl & Zitrone verleiht der Tofucreme eine frische, zitrusbetonte Note, während Balsamico, Basilikum und geröstete Kürbiskerne für aromatische Tiefe sorgen. Ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Cremigkeit, Frische und feinen Röstaromen.
Zutaten
Für den Whipped Tofu
200
g
Naturtofu (weich)
10
g
Cashewmus
15
g
Hefeflocken
1
Esslöffel
BIO PLANÈTE O'citron Olivenöl & Zitrone
1
Esslöffel
Zitronensaft
1
Teelöffel
Zitronenabrieb
1
Knoblauchzehe
40
ml
Pflanzenmilch
1
Teelöffel
Salz
0.5
Teelöffel
Pfeffer
0.5
Teelöffel
Zwiebelpulver (optional)
1
Eiswürfel
Für die gerösteten Tomaten
2
Rispen Cherrytomaten
1
Knoblauchzehe (gehackt)
2
Teelöffel
BIO PLANÈTE Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
0.5
Teelöffel
Thymian (gerebelt)
Prise(n)
Salz
Prise(n)
Pfeffer
Außerdem dazu
4
dicke Scheiben knuspriges Brot
Etwas
frischer Basilikum
2
Esslöffel
geröstete Kürbiskerne
Zubereitung
Zubereitung
1. Alle Zutaten für die Creme, mit Ausnahme der Milch, in einen Standmixer geben und anfangen zu mixen. Je nachdem wie viel Flüssigkeit der Tofu bereits mit sich bringt, brauchst du mehr oder weniger Milch. Schluck für Schluck dosieren, damit die Creme am Ende nicht zu flüssig wird.
2. So lange mixen, bis eine glatte Creme entstanden ist. Nicht wundern, sie wird schon etwas flüssiger sein, da beim Mixen viel Wärme entsteht. Einfach 1 Stunde in den Kühlschrank stellen oder, wenn es schnell gehen muss, 15 Minuten in den Gefrier.
3. Die Tomaten teilweise halbieren und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 5-6 Minuten braten, ohne sie zu bewegen. So entstehen gute Röstaromen. Hitze etwas reduzieren, Tomaten wenden und den gehackten Knoblauch sowie den Thymian dazugeben. 30–60 Sekunden mit rösten, Balsamico dazu und alles noch 1–2 Minuten schwenken, bis der Essig leicht einkocht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die fest gewordene Creme auf frischem, knusprigem Brot verteilen (z.B. mit Hilfe eines Spritzbeutels) und mit den Tomaten, Kürbiskernen sowie Basilikum garnieren.
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