Flammkuchen mit Kürbis
Knusprig dünner Flammkuchenteig trifft auf aromatischen Kürbis und feine Gewürznoten zu einer herbstlichen Komposition mit natürlicher Tiefe. Hochwertiges Olivenöl verbindet die Zutaten harmonisch und unterstreicht die sanften Röstaromen des Ofengemüses. Ein ausgewogenes Zusammenspiel aus cremiger Fülle, feiner Würze und saisonaler Leichtigkeit.
Zutaten
Für den Flammenkuchenteig
250
g
Mehl
130
ml
lauwarmes Wasser
2
Esslöffel
BIO PLANÈTE Olivenöl mild nativ extra
1
Prise(n)
Salz
Für die Kürbiscreme
400
g
Hokkaidokürbis
2
Teelöffel
Salz
0.5
Teelöffel
Pfeffer
1
Teelöffel
Paprikapulver
3
Esslöffel
BIO PLANÈTE Brat-Olivenöl
200
ml
Hafersahne
Für den Belag
400
g
Hokkaidokürbis
2
Esslöffel
BIO PLANÈTE Brat-Olivenöl
1
rote Zwiebel
100
g
Spinat
50
g
Walnusskerne
1
Esslöffel
Apfeldicksaft
Zubereitung
Zubereitung
1. Alle Zutaten für den Flammkuchenteig in eine Schüssel geben, mixen und zur Seite stellen.
2. Kürbis halbieren. Die Kerne mit einem Löffel ausschaben. Die Hälfte des Kürbis in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und vermengen. Bei 200 Grad für ca. 25 min im Ofen backen.
3. In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Die andere Hälfte vom Kürbis in dünne Scheiben schneiden und mit Brat-Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer würzen. Spinat waschen und abtupfen. Zwiebelschale entfernen und die Zwiebel in Scheiben schneiden. Walnüsse hacken und mit Apfeldicksaft in einer Pfanne karamellisieren.
4. Nachdem die Kürbisstücke aus dem Ofen fertig sind, mit Hafersahne in einem Mixer pürieren.
5. Den Teig halbieren und dünn ausrollen. Den ausgerollten Teig mit der Kürbiscreme bestreichen und danach mit den Kürbisscheiben und Zwiebeln belegen. Bei 200 Grad erstmal 15 min backen, anschließend Spinat und die karamellisierten Walnüsse dazugeben und weitere 5 min backen.
Bon appétit!
Rezeptidee von Katie Lau, @zerowastebykatie
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