Geschmorter Chicorée mit Orange
Geschmorter Chicorée entfaltet durch die feine Süße sonnengereifter Orangen ein besonders harmonisches Aromenspiel. Die leichte Bitternote des Gemüses wird sanft ausbalanciert und von fruchtigen Nuancen begleitet. Ein raffiniertes Gericht, das mit wenigen hochwertigen Zutaten die Vielfalt der saisonalen Küche genussvoll in Szene setzt.
Zutaten
Zutaten
1
kg
Chicorée
4
Esslöffel
BIO PLANÈTE Ölkomposition für Wokgerichte
2
Esslöffel
flüssiger Honig
2
Bio-Orange(n)
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer aus der Pfeffermühle
Zubereitung
Zubereitung
1.
Die äußeren Blätter des Chicorées entfernen und die Enden abschneiden. Kurz waschen.
2.
Woköl in einem Topf erhitzen. Chicorée hineingeben und gleichmäßig von allen Seiten anbraten.
3.
Den Saft einer Orange mit dem Honig vermischen und zum Chicorée geben.
4.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer, zum Beispiel von Lebensbaum, und Salz würzen.
5.
10 Minuten köcheln lassen.
6.
Den Chicorée umdrehen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
7.
Zweite Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden (oder filetieren). Zum Chicorée geben und gut vermischen.
8.
Alles ein paar Minuten kochen lassen.
9.
Heiß servieren und mit Salz und frischem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
10.
Tipp: Die natürliche Süße des Honigs neutralisiert die Bitterkeit des Chicorées. 1 TL frisch geriebenen Ingwer hinzufügen für einen Hauch Asien.
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