Le Cake Matcha mit Erdnüssen
Knuspriger Matcha-Kuchen und fein abgestimmte Erdnüsse verbinden sich zu einer farbenfrohen Komposition mit feiner Textur. Das milde Rapsöl unterstreicht die harmonischen Aromen und sorgt für eine besonders zarte Konsistenz im Inneren. Eine ausgewogene Kreation, die moderne Akzente und genussvolles Backhandwerk auf besondere Weise vereint.
Zutaten
Zutaten
100
g
Reismehl
25
g
Erdnussmehl
1
Tüte(n)
Backpulver
1
Esslöffel
Matcha-Pulver
2
Eier
100
g
Puderzucker
50
g
Erdnüsse, ungesalzen und fein gehackt
1
Prise(n)
Salz
Zubereitung
Zubereitung
1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Reismehl, Erdnussmehl, Backpulver und Matcha-Pulver in eine Schüssel geben und verrühren. Die Eier trennen. Den Puderzucker zu den Eigelben geben und schaumig rühren. Das Kokosöl unterrühren. Anschließend die Mehlmischung in mehreren Portionen untermischen. Die gehackten Erdnüsse dazugeben.
2. Eiweiße steif schlagen und eine Prise Salz hinzugeben. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
3. Den Teig in eine Kastenform geben und im Ofen 35-40 min backen. Am Ende der Backzeit den Stäbchentest machen. Den Cake aus dem Ofen holen und aus der Form nehmen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
Tipp
1. Variante mit Gluten: Reismehl durch Weizenmehl ersetzen und das Backpulver weglassen.
Guten Appetit.
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