Pinwheel Wraps mit Bohnenmus
Fein gerollte Wraps umhüllen ein mediterranes Bohnenmus, in dem weiße Bohnen, getrocknete Tomaten und geröstete Kerne zu einer cremigen, aromatischen Füllung verschmelzen. Frischer Rucola und ein Hauch mildes Olivenöl schenken dem Gericht lebendige Frische und ausgewogene Tiefe. Pflanzliche Zutaten und harmonisch abgestimmte Aromen verbinden sich zu einem leichten, natürlichen Genuss.
Zutaten
Zutaten
4
Stück(e)
Wraps (25cm)
60
g
Rucola
Mediterranes Bohnenmus
250
g
weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
80
g
eingelegte getrocknete Tomaten
40
g
Cranberries (ungezuckert)
30
g
Pinienkerne
4
Esslöffel
Pesto
Tahin-Rucola-Basilikum-Pesto (400ml)
60
g
Tahin, Paste aus gemahlenen Sesamsamen
30
g
Basilikum
30
g
Rucola
30
g
Kürbiskerne
4
Esslöffel
Wasser
20
g
Hefeflocken
3
Zehe(n)
Knoblauch
30
ml
Limettensaft
Etwas
Limetten Zesten
0.5
Teelöffel
Salz
Prise(n)
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Tahin-Rucola-Basilikum-Pesto
1.
Kürbiskerne für das Pesto
anrösten.
2.
Alle Zutaten für das Pesto in einen Standmixer geben und mixen, bis ein cremiges Pesto entsteht.
Mediterranes Bohnenmus
1.
Pinienkerne für das Bohnenmus anrösten.
2.
Die weißen Bohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dann die restlichen Zutaten für das Bohnenmus hinzugeben und unterheben.
Wraps
1.
Die eingelegten getrockneten Tomaten klein würfeln und die Cranberries grob hacken.
2.
Jetzt den Wrap mit 1/4 vom Bohnenmus bestreichen - komplett bis zum Rand.
1/4 vom Rucola drauf verteilen und den Wrap zusammenrollen.
3.
Die beiden Enden können abgeschnitten werden. Danach den Wrap in 8 gleichgroße »Pinwheels« schneiden.
Bon appétit!
Genuss-Tipp:
Die »Pinwheel Wraps« können super vorbereitet werden und schmecken am nächsten Tag sogar noch etwas intensiver.
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