Spieße von Dorade und Garnele mit Zitrone und Pfeffer
Zarte Dorade und saftige Garnelen verbinden sich auf dem Spieß zu einer leichten, mediterranen Komposition mit feinen Meeresaromen. Die frische Note von Zitrone, aromatischen Kräutern und der BIO PLANÈTE Ölkomposition für Wokgerichte verleiht dem Gericht eine ausgewogene Balance aus Frische, Würze und sanfter Tiefe. Ein harmonisches Zusammenspiel, das die natürliche Qualität der Zutaten in den Mittelpunkt stellt.
Zutaten
Zutaten
500
g
Doradenfilet ohne Haut
16
Garnelen (Garnelen und Riesengarnelen gemischt)
3
Bio-Zitronen
1
Esslöffel
frischer Thymian
1
Esslöffel
frischer Rosmarin
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
Chili nach Geschmack
2
Esslöffel
gehackte Petersilie
Zubereitung
Zubereitung
1. Die Doradenfilets waschen und trockentupfen. Anschließend in große Würfel schneiden und in eine Salatschüssel legen. Die Garnelen ebenfalls säubern und hinzulegen. Die Schale einer Zitrone abreiben und in die Schüssel zum Fisch geben. Zitrone auspressen und den Saft in einer kleinen Schüssel auffangen.
Ölkomposition für Wokgerichte, Thymian, Rosmarin, sowie je eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer aus der Mühle von Lebensbaum unter den Zitronensaft mischen. Fisch und Garnelen mit der Mischung übergießen und alles gut mischen. Für 1 Stunde kühl stellen.
2. Den Backofengrill auf 220 ° C vorheizen. Die verbleibenden Zitronen in 8 Viertel schneiden. Nun abwechselnd aufspießen: Doradenwürfel, 1 Zitronenkeil, 1 Garnele und 1 Riesengarnele. Die fertigen Spieße auf ein Backblech legen, die Marinade beiseitestellen. Spieße 3 Minuten im Ofen grillen. Anschließend die Spieße drehen und mit etwas Marinade bepinseln. Für weitere 2 Minuten in den Ofen geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle und Petersilie bestreuen und heiß genießen.
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