Törtchen mit Spargel und Leindotteröl
Zarter Spargel wird auf knusprigem Mürbeteig mit einer cremigen Füllung zu feinen Törtchen vereint und entfaltet dabei seine frühlingshafte Frische. Nussiges Leindotteröl verleiht dem Gericht eine sanfte Tiefe und unterstreicht die feine Aromatik des Spargels auf harmonische Weise. Eine elegante Komposition, die saisonale Leichtigkeit und natürlichen Genuss miteinander verbindet.
Zutaten
Zutaten
30
g
Parmesankäse
125
g
Mehl
1
Eigelb
135
g
gesalzene Butter bei Zimmertemperatur
250
g
Spargel
1
Stück(e)
frischer Ziegenkäse
8
Stängel
Schnittlauch
Salz & Pfeffer
2
Teelöffel
BIO PLANÈTE Leindotteröl
Zubereitung
Zubereitung
1. Den Parmesan zusammen mit dem Mehl, Eigelb und in Stücke geschnittene, gesalzene Butter in eine Schüssel geben. Mit den Händen kneten bis ein einheitlicher Teig entstanden ist und zu einer Kugel formen. Falls der Teig zu trocken ist, fügen Sie noch etwas Milch hinzu. Die Teigkugel für ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Danach den erkalteten Teig mit einem Nudelholz ausrollen und damit eine Kuchenform auskleiden. Bevor der Teigboden für 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken wird, noch mit einer Gabel einstechen.
3. In der Zwischenzeit den Spargel unter klarem Wasser waschen, nicht schälen, und das Ende abschneiden. In Salzwasser kochen bis er gar ist. Den Spargel gut abtropfen lassen.
4. Den Spargel auf den gebackenen Teig legen, zerkrümelten Ziegenkäse, gehackten Schnittlauch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Als Topping mit Leindotteröl beträufeln.
Warm oder kalt genießen.
Bon appétit!
Tipp
1. Um der Tarte eine besondere Note zu verleihen, können Sie den Teig nach dem Backen und vor dem Belegen mit süßem Senf bestreichen.
Anmelden
