Vegane Mayonnaise mit Brat- & Backöl
Cremiger Seidentofu verbindet sich mit feinem Senf, Kurkuma und einem Hauch Säure zu einer geschmeidigen veganen Mayonnaise mit ausgewogener Würze. Das BIO PLANÈTE Brat- & Backöl verleiht der Emulsion eine harmonische Konsistenz und eine milde Basis, die die Aromen sanft miteinander verbindet. Eine vielseitige Komposition, die klassische Cremigkeit mit pflanzlicher Leichtigkeit vereint.
Zutaten
Zutaten
400
g
Seidentofu
100
ml
BIO PLANÈTE Brat- & Backöl
1
Teelöffel
mittelscharfer Senf
2
Esslöffel
Apfelessig oder Gurkenwasser
2
Prise(n)
Kurkuma
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Zubereitung
1. Den Seidentofu zusammen mit dem Senf, Gurkenwasser, Kurkuma und Salz in einen Messbecher geben und zu einer geschmeidigen Masse pürieren. Im nächsten Schritt das Brat- & Backöl langsam einlaufen lassen und weiter mixen, bis sich eine Emulsion ergibt. Nach Belieben mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken. Servieren Sie die Mayonnaise gern auch als Remoulade, gemixt mit frischen Kräutern und Gewürzgurken, oder als Aioli mit viel Knoblauch.
Unser Tipp
1. Da kein rohes Ei enthalten ist, hält sich die Mayonnaise mindestens 3 Wochen im Kühlschrank.
Bon appétit!
Rezeptidee von Thore Hildebrandt.
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