Vegetarische Gemüse-Tarte
Fein abgestimmtes Gemüse verbindet sich auf knusprigem Boden zu einer aromatischen, ausgewogenen Komposition voller natürlicher Vielfalt. Zarte Zucchini, saftige Tomaten und frische Kräuter entfalten beim Backen ihre warme Tiefe, während hochwertiges Olivenöl die Aromen sanft verbindet. Eine vegetarische Tarte, die Leichtigkeit und mediterrane Fülle harmonisch vereint.
Zutaten
Für den Teig
100
g
Magerquark
150
g
Mehl
1
Teelöffel
Backpulver
3
Esslöffel
Back- & Bratöl
Für den Belag
400
g
Mangold, Spinat oder ein anderes saisonales Gemüse
1
Zwiebel, fein gewürfelt
250
g
Mozzarella
1
Spitzpaprika rot, in Ringe geschnitten
2
Eier
150
ml
Milch
3
Esslöffel
BIO PLANÈTE Back- & Bratöl
Salz und Pfeffer
Muskat
Zubereitung
Für den Teig
1. Quark, Mehl, Backpulver, Öl und ca. 3 EL von der Milch zu einem Teig verarbeiten. Ausrollen und eine eingeölte Tarteform oder Springform (26 cm) damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C 10 Minuten backen.
Für den Belag
1. Den Mangold waschen und putzen. Die Stiele fein würfeln, das Grün grob hacken. Die Zwiebel in Öl glasig anschwitzen, Mangoldstielwürfel dazu und ca. 4 Minuten dünsten. Dann das Grün dazu, nochmal 3 Minuten dünsten. Vom Feuer nehmen. Mozzarella fein würfeln und unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Masse auf dem Teigboden verteilen. Die restliche Milch mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über das Gemüse gießen. Ganz oben drauf die Paprika legen. Bei 180° C ca. 30 Minuten fertig backen, bis sie schön goldbraun wird.
Bon appétit!
Bon appétit!
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