Scharf essen bei Hitze? Ist ziemlich clever.

Wenn draußen die Temperaturen klettern, greifen viele automatisch zu Eis, Melone und kalten Getränken. Wir empfehlen außerdem etwas Olivenöl & Chili.

Hinter milder Schärfe steckt ein überraschender Sommer-Hack. Erst wird's heiß – dann angenehm kühl

 Verantwortlich dafür ist Capsaicin, der natürliche Scharfmacher in Chili. Er aktiviert bestimmte Wärmerezeptoren im Körper. Das Ergebnis: Unser Gehirn denkt zunächst: Hoppla, hier wird's aber warm. Die Reaktion lässt nicht lange auf sich warten: Der Körper beginnt zu schwitzen und die Haut wird stärker durchblutet. Und genau darin liegt der Trick – sobald der Schweiß verdunstet, entsteht ein echter Kühlungseffekt.

Kein Wunder also, dass in Ländern wie Indien oder Thailand seit Jahrhunderten auch bei tropischen Temperaturen gerne scharf gegessen wird.

Warum milde Schärfe im Sommer die bessere Wahl ist

Es sollte übrigens nicht gleich ein Chili-Feuerwerk sein. Im Gegenteil: Eine milde Schärfe von etwa 600 Scoville wie bei unserem Olivenöl & Chili reicht völlig aus, um den gewünschten Effekt zu erzielen: leichtes Schwitzen und Verdauung anregen ohne den Körper übermäßig zu stressen. Denn sehr scharfe Speisen mit deutlich höheren Scoville-Werten können bei großer Hitze durchaus das Gegenteil bewirken: Sie können den Kreislauf zusätzlich belasten und bei empfindlichen Menschen Schwindel oder Unruhe auslösen.

So schmeckt's am besten

Wer Schärfe im Sommer clever einsetzen möchte, braucht nicht viele Zutaten und nur ½ bis 1 Teelöffel Olivenöl & Chili pro Mahlzeit. Besonders gut harmoniert das Würzöl mit Zutaten, die von Natur aus frisch wirken: Gurke, Zucchini oder Tomaten, Joghurt, Skyr oder Quark, Zitrone oder Essig und Kräuter wie Minze, Petersilie oder Koriander. 

Unser Favorit? Ein kalter Joghurt mit geriebenen Gurken, einem halben Teelöffel Chiliöl und einem Spritzer Zitrone. Frisch, leicht und mit genau der richtigen Portion Sommer-Kick. 

Nicht das Trinken vergessen

Weil Capsaicin die Schweißbildung leicht anregen kann, gilt im Sommer ganz besonders: ausreichend trinken. Wasser und mineralstoffreiche Getränke helfen dabei, den Flüssigkeitshaushalt im Gleichgewicht zu halten.

Und Achtung: Kurz vor dem Schlafengehen sollte man mit scharfen Speisen insgesamt etwas zurückhaltender sein. Dasselbe gilt bei sehr hoher Luftfeuchtigkeit, einer Neigung zu Kreislaufproblemen oder wenn ohnehin bereits zu wenig getrunken wurde.