Le Cake »Provencal« mit Pecorino und Thymian
Herzhafter Teig trifft auf würzigen Pecorino und aromatischen Thymian und entfaltet dabei die typischen Aromen der Provence. Feine Kräuter und ein hochwertiges Olivenöl bringen Wärme und Tiefe in die saftige Struktur des Cakes. Eine ausgewogene Komposition, die mediterrane Leichtigkeit und kräftige Würze harmonisch verbindet.
Zutaten
Zutaten
80
g
Kürbiskernmehl
120
g
Weizenmehl
1
Tüte(n)
Backpulver
3
frische Bio-Eier
50
g
Pecorino
1
Esslöffel
frischen Thymian
8
getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten in kleinen Stücken
35
g
Kürbiskerne
125
g
Schafsmilchjoghurt
4
Esslöffel
BIO PLANÈTE Olivenöl nativ extra
Prise(n)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
1. Kürbiskernmehl, Weizenmehl und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen. Joghurt, Eier, Öl, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel gut verquirlen und anschließend zum Mehl geben. Getrocknete Tomaten, Thymian, Pecorino und Kürbiskerne hinzufügen und vermischen. Die Masse in eine gut gefettete Kastenform geben und 35-40 Minuten bei 180° C backen.
2. Lauwarm oder kalt genießen, dazu eignet sich ein frischer Salat mit leckerem Hanföldressing.
3.
Für mehr Geschmack einfach die doppelte Menge Pecorina und getrocknete Tomaten verwenden.
Guten Appetit.
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