Reispuffer mit heißen Zimt-Äpfeln
Knusprig gebratene Reispuffer entfalten eine sanfte, leicht süßliche Aromatik und eine goldene, warme Kruste. Die heißen Zimt-Äpfel bringen eine fruchtige Frische und eine feine, würzige Tiefe ins Spiel und ergänzen die Puffer harmonisch. So entsteht ein ausgewogener Genussmoment, der Wärme, Süße und natürliche Aromen vereint.
Zutaten
Für die Puffer
300
g
gekochter Basmatireis
0.5
Apfel gerieben
50
g
Dinkelmehl, Typ 630
30
g
(feiner) Rohrzucker
2
Teelöffel
Zimt
100
ml
Pflanzendrink (z. B. Haferdrink)
Für das Apfel-Topping
2
Äpfel
0.5
Esslöffel
BIO PLANÈTE Kokosöl nativ
1
Esslöffel
Ahornsirup + Ahornsirup zum Beträufeln
1
Esslöffel
Zitronensaft
0.5
Teelöffel
Zimt
ggf. etwas Wasser
2
Optional: Anissterne
4
Optional: Nelken, ganz
Zubereitung
Für die Puffer
1. Basmatireis kochen oder Reis vom Vortag verwenden.
2. Gekochten Reis, geriebenen Apfel, Dinkelmehl, Rohrzucker, Zimt und Pflanzendrink verrühren. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer beidseitig anbraten.
Für das Apfel-Topping
1.
Dieses leckere Rezept finden Sie auch als Schritt-für-Schritt-Anleitung in unseren Rezeptvideos.
Rezept & Koch VEGAN MASTERCLASS: Lea Green / Foto: ©Hansi Heckmair
Bis zum Servieren im Ofen warmhalten. Äpfel entkernen und würfeln. Apfelwürfel mit Ahornsirup, Zitronensaft, Zimt, Anisstern und Nelken einige Minuten weichköcheln lassen. Bei Bedarf 1 - 2 EL Wasser hinzufügen. Vor dem Servieren Anis und (ganze) Nelken wieder entfernen. Wer möchte, kann die Äpfel dann auch zu Apfelmus pürieren. Reispuffer mit heißen Zimt-Äpfeln anrichten und mit Zimt überpudert und Ahornsirup beträufelt servieren. Nach Wunsch mit Anisstern dekorieren.
Guten Appetit!
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