Saisonale Bowl
Buntes, saisonales Gemüse verbindet sich in dieser Bowl zu einer lebendigen, ausgewogenen Komposition mit klarer Frische. Unterschiedliche Texturen und Aromen fügen sich harmonisch zusammen, während ein hochwertiges Bio-Öl eine sanfte Tiefe und Balance verleiht. So entsteht ein natürlicher Genuss, der Vielfalt und Leichtigkeit in sich vereint.
Zutaten
Für den Salat
Rotkohl
Fenchel
Radieschen
Frische Erbsen
Frische Minze
Krautsalat oder anderer saisonaler Salat
Zucchini
Für das Dressing
30
g
frische Himbeeren
1
Teelöffel
Senf
1
Teelöffel
Ahornsirup
2
Esslöffel
BIO PLANÈTE Senföl nativ
Salz und Pfeffer
Für die Kartoffelspalten
500
g
festkochende Kartoffeln
2
Esslöffel
BIO PLANÈTE Olivenöl
Gewürze nach Wahl
Für den Dip
120
g
Quark oder Soja Joghurtalternative
2
Teelöffel
BIO PLANÈTE Leindotteröl nativ
Gewürze nach Wahl
Frische Minze
Zubereitung
Zubereitung
1. Die Kartoffeln in Spalten schneiden. Mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermischen. Im Ofen bei 190°C Umluft ca. 30 Minuten goldbraun backen.
2. In der Zwischenzeit den Rotkohl fein hobeln. Salz und etwas Apfelessig hinzufügen und mit den Händen einmassieren. Beiseite stellen.
3. Fenchel in dünne Streifen schneiden. Die Radieschen in Scheiben schneiden. Den Salat und die Minze waschen.
4. Die Erbsen nach Belieben roh belassen oder kochen.
5. Die Zucchini roh mit einem Spiralschneider in »Nudelform« schneiden.
6. Die Himbeeren für das Dressing mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend den Senf und Ahornsirup unterrühren. Mit einem Schneebesen das Öl nach und nach unterrühren.
7. Für den Dip den Quark mit dem Leindotteröl verrühren. Frische Minze klein hacken und ebenfalls unterrühren. Mit Gewürzen abschmecken.
8.
Alle Zutaten in einer Bowl anrichten und zusammen genießen.
Bon appétit!
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