Kürbiscremesuppe mit Jakobsmuscheln
Samtige Kürbiscreme verbindet sich mit zarten Jakobsmuscheln zu einer eleganten Komposition aus herbstlicher Wärme und feiner Meeresaromatik. Hochwertiges Olivenöl unterstreicht die natürliche Süße des Kürbisses und verleiht den zarten Muscheln eine harmonische Tiefe. Ein raffiniertes Zusammenspiel aus cremiger Textur, feiner Würze und ausgewogener Aromatik.
Zutaten
Zutaten
1
Große(s)
Kürbis
1
Knoblauchzehe
1
Kräutersträußchen
1
l
Bio-Gemüsebrühe
6
extra frische Jakobsmuscheln
50
g
Haselnüsse
6
Zweig(e)
Kerbel
Gemahlener Pfeffer
Salz
1
Spritzer
BIO PLANÉTE Olivenöl nativ extra mild
BIO PLANÉTE Haselnussöl geröstet nach Bedarf
Zubereitung
Zubereitung
1. Kürbis unter kaltem Wasser waschen, Strunk entfernen und halbieren. Entkernen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in Stücke. Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Alles in einen Topf geben, das Kräutersträußchen hinzugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. 25 - 30 Minuten garen oder bis die Stücke weich sind.
2. Nehmen Sie das Kräutersträußchen aus dem Sud und gießen Sie etwa die Hälfte der Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel. Pürieren Sie den Kürbis zusammen mit der anderen Hälfte der Brühe. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein fügen Sie etwas der zuvor abgefüllten Brühe nach und nach wieder hinzu, bis eine samtige Konsistenz entsteht.
3. Die Haselnüsse zerkleinern, in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseitestellen. Die Jakobsmuscheln zusammen mit einem Spritzer milden Olivenöls ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten.
4. Die Suppe in 6 Schalen füllen. Die Jakobsmuscheln vierteln und in der Mitte der Schalen anrichten.
5. Fügen Sie jeweils geröstete Haselnüsse, etwas Kerbel, einen Spritzer geröstetes Haselnussöl, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Sofort servieren.
Guten Appetit!
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