Pizza Caprese
bis 45 min.
Arbeitszeit
Zutaten
Für 1 Pizza
150g Walnussmehl
100g Weizenvollkornmehl
etwa 125 ml lauwarme Milch
1/2 Würfel frische Hefe
1 Ei
60 g BIO PLANÈTE Olivenöl nativ
1 TL Salz
1 Prise Zucker
»Tomate-Mozzarella-Pizza«
Kirschtomaten und Mini-Mozzarella-Kugeln jeweils halbiert
2 EL grünes Pesto
Tomatensoße
Salz und Pfeffer
Weizenmehl, Hefe, Zucker und lauwarme Milch verrühren und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig für eine erste Ruhephase an einem warmen Ort für 15-20 Min. gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt. Nun das Walnussmehl und die restlichen Zutaten hinzugeben und gut verkneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch zugedeckt für weitere 30 min. gehen lassen.
Für die Pizza den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kneten und ausrollen. Mit Tomatensoße, halbierten Kirschtomaten und Mini-Mozzarella-Kugeln, 2 EL grünem Pesto, Salz und Pfeffer belegen. Die Pizza zwischen 20-25 Minuten bei 180 °C backen.
Vor dem Servieren frischen Basilikum auf der Pizza verteilen.
Guten Appetit.
Verwendetes Produkt
