Cremiger Hummus mit Kürbiskernöl geröstet
Cremige Kichererbsen verbinden sich mit feiner Sesampaste, Zitrone, Kürbiskernen und Knoblauch zu einem aromatischen Hummus mit samtiger Textur. Geröstetes Kürbiskernöl verleiht der Komposition eine warme, nussige Tiefe und unterstreicht die feine Würze des Klassikers. Ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Cremigkeit, Frische und kräftiger Röstaromatik.
Zutaten
Zutaten
240
g
Kichererbsen
50
g
Kürbiskerne
2
Esslöffel
Tahini
1
Knoblauchzehe
20
ml
Zitronesaft
0.5
Teelöffel
Kreuzkümmel
0.5
Teelöffel
Salz
50
ml
kaltes Wasser
schwarzer Pfeffer
Salz
Zubereitung
Zubereitung
1. Kichererbsen, Kürbiskerne, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel in einen Mixer geben und fein pürieren. Anschließend das geröstete Kürbiskernöl und nach und nach etwas kaltes Wasser dazugeben und weiter pürieren, bis der Hummus schön cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Zum Servieren mit Kürbiskernen und einem Schuss geröstetem Kürbiskernöl garnieren.
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