Kürbiskernpesto mit Kürbiskernöl geröstet
Geröstete Kürbiskerne verbinden sich mit frischer Petersilie, Knoblauch und feinen Zitronennoten zu einem aromatischen Pesto mit nussiger Tiefe. Geröstetes Kürbiskernöl unterstreicht die kräftigen Röstaromen und verleiht der cremigen Komposition eine harmonische, vollmundige Note. Ein vielseitiger Begleiter, der Pasta, Brot und Gemüse mit feiner Würze und ausgewogener Aromatik verfeinert.
Zutaten
Zutaten
80
g
Kürbiskerne
50
ml
Kürbiskernöl geröstet
1
Knoblauchzehe
Handvoll
Petersilie
0.5
Bio-Zitrone
1
Esslöffel
Hefeflocken
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
1. Die gerösteten Kürbiskerne zusammen mit Petersilie, Knoblauch, Hefeflocken, Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb in einen Mixer geben. Alles kurz pürieren. Anschließend das geröstete Kürbiskernöl und das Olivenöl nach und nach dazugeben und weiter pürieren, bis das Pesto die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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