Pollo Fino vom Grill

Mittel
Zutaten 
Für 4 Personen
6 Pollo Fino (ausgelöste Hähnchenoberkeule mit Haut)
12 – 15 dünne Scheiben Schweinebauchspeck
9 EL geschälte Mandeln
6 EL BIO PLANÈTE Ölkomposition für Pizza & Pasta
½ Bund Petersilie
Salz & Pfeffer
feuerfeste Grill- oder Rouladenspieße

Mandeln und Petersilie fein hacken und miteinander vermengen. Die BIO PLANÈTE Ölkomposition für Pizza & Pasta hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pollo Finos waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Haut nach unten legen. Die Füllung aus Mandeln und Petersilie darauf verteilen und die Pollo Finos eng zusammenrollen. 
Den Speck zu jeweils 2 bis 3 Scheiben überlappend zurechtlegen, die Hähnchen-Rollen damit ummanteln und auf die Spieße stecken.
Auf dem Grillrost die Spieße erst kräftig von beiden Seiten angrillen und dann in einem hitzereduzierten Bereich durchgaren und dabei mehrmals wenden. Mit etwas Baguette servieren.
 Bon appétit!
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