Ungesättigte Fettsäuren? Kaltpressung? Rauchpunkt? Hier beantworten wir Ihnen die häufigsten Fragen rund um das Thema Öle & Fette mit unserem Wissen aus über 35 Jahren.
Durch eine Vielzahl solcher Belastungen – ausgelöst durch Verkehr, Industrie, Druckerzeugnisse oder Verpackungen aus Recyclingmaterialien – können weder wir noch ein anderer Hersteller eine „Null Prozent Kontamination“ garantieren. Denn die Saaten, Früchte und Nüsse für unser Speiseöl wachsen unter freiem Himmel und sind dabei dieser Vielzahl an Belastungen ausgesetzt. Solche Risiken nehmen wir selbstverständlich sehr ernst. In enger Absprache mit Landwirten und Partnern arbeiten wir permanent an Maßnahmen, um gemeinsam unsere Produkte zu verbessern.
Leinöl gehört zu unseren Lieblingsölen, und wir haben viel Freude daran, es immer wieder neu zu interpretieren. Deshalb haben wir auch gleich zwei unterschiedliche native Leinöle im Sortiment: Das BIO PLANÈTE Leinöl typisch bitter aus der Serie »Aus gutem Grund« sowie das BIO PLANÈTE Leinöl mild.
Beide Öle werden aus der Leinsaat ohne Zufuhr von Wärme gepresst und sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Weil diese ungesättigten Fettsäuren so empfindlich sind, sollten beide Leinöle nicht erhitzt werden.
Unterscheiden kann man beide Leinöle ganz einfach – mit einer kleinen Kostprobe. Das BIO PLANÈTE Leinöl typisch bitter schmeckt nämlich leicht nussig, saatig und eben ein klein wenig bitter und ist für all jene die erste Wahl, die diesen traditionellen Geschmack mögen. Bei unserem BIO PLANÈTE Leinöl mild haben wir diesen bitteren Geschmack entfernt, oder besser gesagt die Cyclolinopeptide. Diese kleinen Proteinbruchstücke sind für die Bitterkeit in Leinöl verantwortlich und sorgen auch dafür, dass Leinöl nach dem Öffnen schnell noch bitterer wird. Das Verfahren, das wir dafür entwickelt haben, heißt 3-D-Verfahren und sorgt für einen milden, leicht nussigen Geschmack.
Einen zweiten Unterschied gibt es hinsichtlich der Herkunft. Die Saat für unser BIO PLANÈTE Leinöl mild stammt aus Europa und wird an unserem Standort im südfranzösischen Bram gepresst und abgefüllt. Die Saat für das BIO PLANÈTE Leinöl typisch bitter kommt zu 100 % aus Deutschland, wird hier gepresst und abgefüllt. 10 Cent jeder verkauften Flasche fließen zudem in die Initiative »Aus gutem Grund«, womit wir unter anderem Landwirte schulen und erreichen wollen, dass künftig noch mehr Ölsaaten in Deutschland angebaut werden.