Sesamöl

Sesamöl gilt als ältestes Speiseöl der Welt und wird aus den schwarzen und weißen Samen der Sesampflanze gewonnen. Werden die Samen im Vorfeld geröstet, erhält man das dunkle, bernsteinfarbene Sesamöl mit dem würzig-nussigem Aroma, das insbesondere in Asien und im arabischen Raum eine beliebte Zutat für viele traditionelle Gerichte ist.

Zitronengras

Zitronengras oder Lemongras sorgt für die angenehme Frische in unserer Ölkomposition. In Thailand ist es ein Alltagsgewürz wie bei uns die Petersilie und wird in Suppen, Currys, Reis- und Nudelgerichten verwendet. Mit Zitronen hat die Pflanze übrigens nichts zu tun. Seinen Namen verdankt das Gras seinem Duft, der an Zitronen erinnert.

Ingwer

Ingwer gehört zu den typischen Thai-Gewürzen und wird unter anderem zur Herstellung von Curry-Pasten verwendet. Er sorgt in unserer Ölmischung für eine leichte Schärfe.

Mango

Rund um die Mango gibt es viele bekannte Gerichte in der thailändischen Küche wie das Dessert Mango Sticky Rice. Das hat uns dazu inspiriert, etwas Mango-Pulver in unsere Ölkomposition zu geben – für eine leichte fruchtig-süße Note.

Paprika

Paprika sorgt für die leuchtend orange Farbe unserer Ölkomposition. Weil die natürlichen Farbstoffe, die Carotinoide durch Licht und Sauerstoff verändert werden, lässt die Strahlkraft der Farbe mit der Zeit etwas nach und verblasst. Wenn Sie die Farbe länger bewahren wollen, empfehlen wir eine lichtgeschützte Aufbewahrung bei Raumtemperatur.

Knoblauch

Roh gegessen, mariniert oder als Gewürz – thailändische Gerichte ohne Knoblauch sind eher selten. In der Ölkomposition sorgt der Knoblauch für eine angenehme Würze.

Shiitake

Shiitake Pilze sind in der Thai Küche die beliebtesten Pilze und werden frisch oder getrocknet verwendet. Wir nutzen getrocknete, gemahlene Shiitake für Umami-Geschmack des Öls. Umami ist ein japanisches Wort, es heißt so viel wie „köstlich“. Es gilt neben dem süßen, sauren, salzigen und bitteren Geschmack als fünfte Geschmacksrichtung – er wird als herzhaft, rauchig oder würzig beschrieben.

Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl ist nicht nur das erste Öl, das wir bei BIO PLANÈTE gepresst haben. Für unsere Ölkomposition pressen wir das Öl aus speziellen, ölsäurereichen Sonnenblumenkernen. Es ist besonders hitzebeständig ist, neutral in Geschmack und Geruch und setzt damit Zitronengras, Sesam und Co. besonders gut in Szene.